Acelgas rehogadas con patatas

Las acelgas no es que sean de mis verduras favoritas, pero con esta receta he encontrado la forma de comerlas, que me estén ricas y de no dudar en repetir.

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 200 g de acelgas
• 5-6 dientes de ajo
• una cucharadita de pimentón dulce
• aceite
• sal
• pimienta

Elaboración

1. Pelar y cortar las patatas en dados medianos y poner a cocer en agua con sal. Pinchar con un palillo a los 10-15 minutos para comprobar que están cocidas pero no demasiado porque en ese caso, al rehogarlas se desharán. Escurrir y reservar.
2. En una sartén con un poco de aceite poner los dientes de ajo laminados, dar unas vueltas y antes de que se doren, añadir las patatas y a fuego más bien vivo, con una espátula remover con cuidado para que se tomen bien del aceite con el ajo.
3. Cuando ya tengan colorcito, bajar el fuego para que disminuya la temperatura de la sartén, echemos el pimentón y que las patatas se rebocen con él. Si el fuego está muy alto, el pimentón se quemaría y amargaría.
4. Terminar agregando las acelgas cortadas en tiritas que en mi caso no he tenido que cocer previamente porque eran de bolsa, solo las hojas previamente lavadas y muy tiernas. A fuego medio-bajo se ha ido ablandando e integrándose la acelga.
5. He salpimentado y plato listo. Riquísimo.