Berenjenas sofritas

Estas berenjenas vienen bien como guarnición o para añadirla a otras recetas, por ejemplo a unas pastas o a unos garbanzos…

Ingredientes

• 700 g de berenjenas en trozos y con la piel
• 100 g de cebolla cortada en cuartos
• 50 g de aceite de oliva
• Sal

Elaboración

1. Cortar a dados las berenjenas, ponerlos en un escurridor con sal espolvoreada para que pierdan el amargor sobre 1 hora.
2. Enjuagar ligeramente y escurrir.
3. Poner en el vaso el aceite 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 
4. Añadir la cebolla cortada en cuartos y trocear 5 segundos, velocidad 5
5. Bajar con la espátula los restos y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6. Añadir los dados de berenjena y trocear 5 segundos, velocidad 5
7. Programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.