Bizcocho de cacao y mayonesa

Cuando leí el nombre de este bizcocho en Directo al Paladar, pensé que debía de ser un error… ¿¿¿cacao y mayonesa??? ¿¿¿un bizcocho con mayonesa???. Claro, luego empiezas a darle vueltas al coco y te dices que al fin y al cabo, los bizcochos llevan una grasa y huevos, qué más da que la emulsión sea antes o después. Así que me lancé a pesar de mi extrañeza pero con absoluta confianza en todo lo que proviene de esa página, a que me saliera algo comestible de ese titular. Y la verdad es que sí, ha salido un bizcocho con pinta estupenda y muy bueno. Como dice la autora del mismo, nadie adivinaría lo de la mayonesa así que bien podríamos denominarlo es “Bizcocho Adivinanza” y jugar a que quien lo pruebe, adivine qué ingrediente aparte del cacao, lleva. Yo también estoy segura que nadie se lo puede imaginar.

Ingredientes

• 28 g de cacao puro sin azúcar
• 350 g de agua hirviendo
• 160 g de mayonesa
• 200 g de harina de repostería tamizada
• 190 g de azúcar
• 1 sobre de levadura de repostería
• una pizca de sal
• un molde de corona de 24

Elaboración

1. Precalentar el horno a 170º.
2. Poner agua a hervir, añadir el cacao y batir hasta que esté bien integrado, dejándolo luego que se enfríe a temperatura ambiente.
   
3. Agregar la mayonesa al agua con el cacao una vez frío, ayudándonos con la batidora.
4. La masa que, quedará muy líquida, la ponemos en el molde que previamente hemos engrasado con un pelín de mantequilla y harina espolvoreada, sacudiendo el molde para que suelte la sobrante que no se adhiere a las paredes.
5. Introducir el molde en el horno con calor arriba y abajo, durante unos 45 minutos.
6. Pasado este tiempo, abrir el horno y meter un palillo y si sale seco, es que ya está listo.
7. Dejar en el horno con la puerta abierta y cuando esté frío, desmoldar
8. Decorado con azúcar glas.