Ensalada de pepino japonesa (Sunomono)

Una ensalada rápida de pepino del de siempre aunque queda más suave con el tipo holandés. Cuando la hayas terminado, el aliño que te quede, no lo tires, añádelo a otra de tus ensaladas y le darás un sabor diferente.

Ingredientes

• pepino holandés (sobre 1/4 kg)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo (u oliva)
• 1 cucharada de sirope de agave (o azúcar)
• 3 cucharadas de vinagre de arroz (o mitad de manzana y de agua)
• semillas de sésamo
• 1 cucharada de sal (para que suelte líquido)

Elaboración

1. Lavar bien los pepinos, secarlos, quitarles las puntas y cortarlos en rodajas lo más finas posible.
2. Poner en un bol, añadir la sal masajeando para que quede bien repartida y dejar una media hora. 
3. Lavar, escurrir y eliminar el excedente de agua apretando suavemente.
4. Pasar a un tupper con tapa y añadir el aliño (la salsa de soja, el vinagre de arroz, el sirope de agave, y el aceite de sésamo) y dejar reposar en el frigorífico un par de horas o incluso de un día para otro.
5. Servir con semillas de sésamo.