Espaguetis con un resto de verduras

En realidad es una receta de aprovechamiento con el resto del sofrito de unas berenjenas rellenas que nada luce más que dar salida a todo. El gratinado final le da un pequeño plus, paso que pocas veces hacía por la pereza (y el consumo) de encender el horno para dos platos, algo que con la freidora de aire, queda solucionado.

Ingredientes

• 140 g de espagueti integral (2 personas)
• Resto del sofrito de las berenjenas ralladas
• Queso para fundir rallado

Elaboración

1. Cocer la pasta siguiendo las indicaciones de la marca y escurrir.
2. En un recipiente apto para horno introducir la pasta con el sofrito y espolvorear con el queso rallado.
3. Gratinar a 205° durante 4-5 minutos, según guste de más o menos intensidad.