Pasta de pimiento de Espelette a la puttanesca

El pimiento de Espelette es originario de la localidad del mismo nombre situada en el País Vasco Francés. Es un producto de denominación de origen que tiene un sabor característico con un punto picante suave. 

Ingredientes

• 300 g de cintas de pimiento de Espelette
• un bote de tomate triturado de medio kg
• 100 g de alcaparras
• 150 g de aceitunas negras sin hueso
• 30 g de aceite
• 2 dientes de ajo
• sal
• orégano
• 1-2 guindillas (opcional)

Elaboración

1. Cocer la pasta en agua y sal según el tiempo de la marca que se use.
2. Introducir en el vaso de la thermomix el ajo pelado y las aceitunas negras y trocear 5 segundos – Velocidad 5º
3. Incorporar el aceite y programar 3 minutos – Tª Varoma – Velocidad 1
4. Finalmente incorporar el tomate, las guindillas y las alcaparras y programar 12 minutos – Tª 100º – giro a la izquierda – Velocidad 1
5. Retirar las guindillas.
6. Verter sobre las cintas y terminar con orégano espolvoreado