Morcilla con huevos al plato
La morcilla vegetariana o falsa morcilla ya la había probado pero como base de huevos al plato, me ha parecido una manera diferente, más completa nutritivamente y atrayente de repetir esta receta originaria de la región de Murcia. La receta está inspirada en la página Claudia&Julia
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Ingredientes
1 berenjena de 1/4 aproximadamente
1 cebolla grande (aproximadamente del mismo peso que la berenjena)
Un puñado de piñones tostados
1/2 cucharada de orégano
45 ml de aceite de oliva
Sal
pimienta
un chorrito de vino blanco
2 huevos
elaboración
- Introducir en el vaso de la thermomix la cebolla cortada en 4 cuartos y programar 4 segundos – Vel 5. Sacar y reservar.
- Introducir la berenjena, cortada en trozos y parcialmente pelada y programar 4 segundos velocidad 5. Sacar y reservar.
- Poner en el vaso el aceite y programar 2 minutos – Temperatura Varoma – Velocidad 1
- Abrir y añadir la cebolla ligeramente salpimentada y programar 4 minutos – Temperatura Varoma – Velocidad cuchara con giro invertido
- Abrir y añadir la berenjena, las especias, piñones y mezclar bien con la cebolla. Programar 18 minutos – Temperatura Varoma – Velocidad cuchara con giro invertido
- Abrir y verter el chorrito de vino, remover bien y programar 2 minutos – Temperatura Varoma – Velocidad cuchara con giro invertido sin cubilete para que se evapore el vino.
- Repartir el contenido en dos cazuelas o mini-cocottes para horno, cascamos un huevo encima y meterlas al horno previamente calentado con calor arriba y abajo a 220º unos 10 minutos (vigilar porque el tiempo es orientativo para que los huevos queden a gusto, según los queramos más o menos hechos)
febrero 5, 2019
