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Índice
A
Acelgas rehogadas con patatas
Albóndigas con gluten de trigo
Albóndigas de berenjena y arroz
Alcachofas con aceite confitado con tomillo
Alcachofas con queso feta
Alga nori en snack
Almendras tostadas
Aloo Gobi al estilo bengalí
Alubias blancas con espinacas
Alubias blancas con granos de soja
Alubias con salchichas
Alubias en salsa verde
Alubias escabechadas
Alubias pintas con calabaza
Alubias rajma masala
Anacardos tostados
Arancini
Arroz asiático con verduras
Arroz basmati con salchichas y jenjibre
Arroz basmati en thermomix
Arroz con calabaza
Arroz con lentejas y cebolla crujiente (mujaddara)
Arroz cremoso con garbanzos
Arroz integral
Arroz integral caldoso
Arroz Kashmiri
Arroz nerone con tofu
Arroz Pulao
Arroz risotto (torta)
Arroz risotto con setas y trufa
Arroz risotto de ajo negro
Arroz risotto de alga wakame
Arroz risotto de espinacas, queso azul y anacardos
Arroz salvaje al estilo chino
Soja texturizada “estilo atún”
B
Baba ganoush
Baklava de chocolate
Bechamel
Berenjena en tempura con salsa de mostaza y miel
Berenjena estilo Morcilla con huevos al plato
Berenjenas al curry
Berenjenas rellenas
Berenjenas sofritas
Bizcocho berlingozzo
Bizcocho bretón
Bizcocho con cítrico crujiente de naranja y chocolate
Bizcocho de azúcar
Bizcocho de cacao y mayonesa
Bizcocho de calabacín
Bizcocho de calabaza y especias
Bizcocho de castañas y chocolate
Bizcocho de donuts
Bizcocho de leche condensada
Bizcocho de naranja
Bizcocho de plata
Bizcocho de yogur
Bizcocho Madeira
Bizcocho mallorquín
Bocaditos de seitan
Bocaditos de seitan al pimentón
Bombones
Börek
Bourguignon de champiñones y setas
Brócoli a la muselina
Brócoli con zumo de limón
Brocolini (o blimi) crujiente con salsa de ajos
Burritos
Salsa barbacoa casera
C
Calabacines rellenos de queso con pesto
Calabaza asada con queso gorgonzola
Calabaza dulce al horno
Canelones con tofu y setas
Canelones con tofu, espinacas y calabaza
Canelones de setas y bocaditos vegetales
Canutillos de chocolate
Caramelo de naranja
Castañas asadas
Cebolla caramelizada
Cebollitas francesas glaseadas
Champiñon al ajo negro
Champiñones al ajillo
Champiñones con vinagre de Módena
Champiñones en vinagre
Champiñones rellenos
Champiñones strogonoff
Cherries confitados
Chocolate a la taza
Chorilomo
Chorizo al estilo de Sébastien Kardinal
Chorizo al estilo Dimensión vegana
Chorizo sin gluten
Chucrut
Chutney de tomate
Coca de mollitas
Coca de San Juan
Coca de vidre
Cocido vegano
Coleslaw (ensalada de col americana)
Coliflor al ajoarriero
Coliflor al estilo indio
Coliflor con salsa de queso
Coliflor tandoori con raita de anacardos
Crema de avellanas
Crema de cacahuetes
Crema de calabaza con curry
Crema de coliflor
Crema de zanahoria con manzana caramelizada
Crêpes
Cúrcuma latte (leche dorada)
Curry de garbanzos con verduras y trigo pelado
Currywurst
Cuscús
Cuscús con salsa piquillo
D
Dulce de membrillo
E
Edamame con salsa de soja
Empanados
Encurtido de pepino y cebolla
Ensalada con alcachofas y frutos secos
Ensalada con arándanos y avellanas
Ensalada de alubias blancas y negras
Ensalada de cherris con queso
Ensalada de col aliñada
Ensalada de garbanzos marroquí
Ensalada de lenteja roja
Ensalada de patata alemana
Ensalada de patata con tomate y alga nori
Ensalada de pepino japonesa (Sunomono)
Ensalada marroquí
Ensaladilla rusa
Escabeche de Heura
Escalivada
Escalopes de lentejas
Espagueti con ñoras
Espagueti con salsa de cacahuete
Espagueti con setas, nori y alcaparras
Espagueti de calabacín con pesto de albahaca
Espaguetis con champiñones a la mostaza
Espaguetis con un resto de verduras
Espaguetis de algas con brochetas de tofu
Espaguetis de calabacín con champiñones
Espárragos para tortilla
Espinacas con salsa bechamel
Espinacas en trenza de hojaldre
Espinacas especiadas con tofu
F
Escalopes de seitan
Fajitas, burritos, tacos y quesadillas
Faux gras
Fideos rossejats
Fideos soba con salsa picante
Flores dulces
Fricandó de seitan
Fritillas manchegas
Frittata de coliflor
Frittata de verduras
G
Gachas dulces (Puches)
Galletas de avena, naranja y chocolate
Galletas de mantequilla
Galletas en blanco y negro
Garbanzos al curry con espinacas
Garbanzos con espinacas
Garbanzos con setas al estilo callos
Garbanzos con sofrito de berenjenas y brócoli
Garbanzos especiados
Garbanzos Masala con leche de coco
Gazpacho andaluz
Gazpacho con crema de aguacate
Granola
Guacamole
Guisantes con cebolla
Guiso de patatas con seitan y verduras
Guiso de tempeh
H
Hamburguesas de alubias negras
Hamburguesas de berenjenas
Hamburguesas de garbanzos y calabacín
Heura con salsa de almendras
Huevo de lino
Huevos al curry
Huevos marinados
Hummus de alubias blancas
Hummus de garbanzos
Hummus de garbanzos negros
I
J
Judías verdes con pisto
K
Kéfir (queso)
Kéfir de leche
Kimchi
L
Labneh
Lasaña al estilo indio
Lasaña de calabaza
Lasaña de verduras con salchichas
Lentejas con castañas pilongas
Lentejas con verduras y “chorizo”
Lentejas rojas al curry
Lentejas rojas con arroz basmati
Lentejas Thermomix
Lentejas verdinas con setas
M
Macarrones con choritofu
Macarrones con proteína vegetal
Magdalenas
Magdalenas de limón
Malai Koftas
Mantequilla
Mantequilla a punto pomada
Masalas
Mazorcas con feta
Menestra de verduras
Mermelada de albaricoque
Mermelada de cebolla
Mermelada de ciruelas
Mix de especias con sabor a pollo
Moje manchego
Monjavena
Mozarella con limón
Musaka
N
Ñ
Ñoquis con pesto de albahaca
O
P
Cascos de patatas
Guiso de patatas con seitan y verduras
Pain perdu
Pakoras de cebolla (onion bhaji)
Palmitos al estilo Calamares
Pan de aceite con pisto
Pan de ajo
Pan de hadas
Pan de pita con lonchas de tofu
Panetes dulces
Pasta de dátiles
Pasta de pimiento de Espelette a la puttanesca
Pasta de setas y castañas con salsa de setas variadas
Pastel Atenea
Pastel de calabacín (scarpaccia)
Pastel de calabaza y patata
Pastel de lentejas rojas, berenjena y calabacín
Pastel de patatas y soja texturizada con pisto
Pastel de puerros con salsa de piquillos
Pastel de setas con boniato
Pastel de verduras con chutney de tomate
Pastelitos de berenjenas y queso con salsa de tomate
Pastelitos de calabaza y pastelitos de espinacas con queso
Pastella marroquí
Pastillas de caldo de verduras
Patatas aplastadas
Patatas con calabacín al estilo indio
Patatas fritas Airfyer
Patatas fritas al estilo belga
Patatas: tipos y usos
Paté de champiñones
Paté de pimientos o muhammara
Pesto de albahaca
Pico de gallo
Pimientos del padrón en microondas
Piquillos rellenos de brandada vegana
Pistachos tostados
Pithivier (pastel) de espinacas, setas y camembert
Plátanos con mascarpone
Postre de leche condensada
Pot pie
Pudin de naranja
Pudin de pan aromatizado con limón
Puerro a la vinagreta
Pulled mushrooms (“Pulled de setas”)
Puré de castañas
Q
Queso con mermelada de melocotón
Queso de okara
Queso rallado “parmesano”
Queso rebozado en sésamo garrapiñado
Quiche (horneado de la masa)
Quiche con tortilla de trigo
Quiche de berenjenas caramelizadas
Quiche de calabacines al curry con leche de coco
Quiche de cebolla caramelizada con queso y mostaza
R
Rabanitos encurtidos
Ramen
Rocas de chocolate
Rollitos de primavera
Rollitos de proteína vegetal y champis
Rollo de tofu
Rosas de calabacín y queso
Roscón de Reyes
Ruffle milk pie
S
Bocaditos de seitan
Bocaditos de seitan al pimentón
Sal aromatizada con setas y tomates deshidratados
Salchichas al estilo alemán
Salsa barbacoa básica
Salsa barbacoa casera
Salsa de albahaca y almendra para raviolis
Salsa de champiñones
Salsa de nueces para raviolis
Salsa de pimientos de piquillo
Salsa de yogur
Salsa para rollitos de primavera
Salteado de patata, pimiento y berenjena al estilo indio
Salteado de verduras con garbanzos negros
Samosas de verduras con curry
Sanciaux aux pommes
Seitan a la cerveza
Seitan casero
Setas de cardo a la plancha
Setas de cardo al estilo “gulas”
Setas deshidratadas en revuelto
Setas en hojaldre
Setas shiitake caramelizadas
Shakshuka con lentejas
Shiitakes y calabacín salteados
Sobrasada con base de garbanzos
Sobrasada con base de patata
Soja empanada (filetes)
Soja texturizada “estilo atún”
Sopa de ajo
Sopa de cebolla
Sopa de lentejas rojas
Sopa parisina de puerros y patatas
Strudel de manzana
Strudel vegetariano
Suquillo
Sushi (maki)
T
Guiso de tempeh
Pinchos morunos de tofu
Relleno para tacos
Rollo de tofu
Taco de setas
Tahini
Tapenade
Tarritos de queso y miel
Tarta de chocolate con fresas
Tarta de manzana al estilo ” Gordon Ramsay”
Tarta de queso “La viña”
Tarta Sacher
Tarta Tatín
Tartiflette de Reblochon
Tiramisú
Tofu a bras
Tofu a la naranja
Tofu al curry
Tofu al estilo “beicon”
Tofu con especias y vinagre
Tofu con salsa de ajo negro
Tofu con salsa de naranja
Tofu envuelto en alga nori
Tofu General Tso
Tofu_curry
Torrijas de vainilla
Tortas de anís
Tortilla de ajos porros
Tortilla de calabacín
Tortilla de patata en thermomix
Tortilla de patatas guisada
Tortilla de trigo con mozarella
Tortilla sin huevo
Tortitas de avena
Tortitas de verdura con salsa de yogur
Tosta nórdica
Tostada “Marrajo”
Tôt fait
Trinxat
Tronco de navidad
Turkey lomo
Wok con tofu y salsa teriyaki
U
Untable de garbanzos y nori
V
Verduras al horno
W
Wellington de espinacas, champis y cebolla caramelizada
Wellintong de verduras y castañas
Wok de coles
X
Y
Yakisoba
Yogur con fruta y nueces
Yuba al ajillo
Yuba crujiente
Z
Zanahoria fermentada
Zanahorias aliñadas
Zanahorias fermentadas al estilo indio
Zarangollo
Zorza
