Ensalada de patata alemana

La Kartoffelsalat o ensalada de patata es uno de los platos más conocidos de la cocina alemana. Se trata de un plato compuesto principalmente de patatas cocidas acompañadas de diferentes ingredientes.

Ingredientes

• 600 g de patatas
• salchichas vegetarianas (tipo Bock-wurst)
• 1 cebolleta pequeña
• 1 manzana
• aceitunas
• mayonesa
• mostaza
• eneldo (opcional)
• Pepinillos más un par de cucharadas de su caldillo

Elaboración

1. Cortar las patatas en dados y cocerlas en agua y sal. Reservar
2. Pasar las salchichas ligeramente por la plancha (opcional).
3. En un bol mezclar las patatas con la manzana cortada en trocitos, los pepinillos y las salchichas en rodajas y la cebolleta picada muy finamente.
4. Mezclar en un bol la mayonesa y mostaza en la proporción que nos guste junto con un par de cucharadas del liquido de los pepinillos y una cucharadita de eneldo.
5. Mezclar en una fuente todo y servir frío.