Macarrones con proteína vegetal

Macarrones con tomate y proteína vegetal, tan sencillo como recurrente desde que descubrí esa proteína a base de legumbres que me permite hacer de dicho plato, una receta más completa. La proteína la compro en A granel de Albacete y me gusta más que la hecha con soja texturizada y el seitán que lo he probado de diferentes maneras pero el sabor del gluten nunca ha sido de mi agrado.

Ingredientes para una persona

• 80-100 g de macarrones
• 30-35 g de proteína vegetal fina
• 125 g de salsa de tomate casera
• queso rallado
• aceite
• 1 cucharada de salsa de soja
• sal

Elaboración

1. Calentar la salsa de tomate casera con la cucharada de soja y añadirle la proteína vegetal. Remover bien para que se integre y dejar 5 minutos que la soja se hidrate.
2. Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal. Escurrir y volcar en la cacerola de la salsa de tomate con la proteína, mezclando bien.
3. Servir en el plato y espolvorear el queso rallado.

Las cantidades son orientativas.