Mantequilla a punto pomada
La mantequilla punto pomada es un estado intermedio entre la mantequilla sólida (tal cual la sacamos del frigorífico) y la mantequilla absolutamente derretida.
Debe quedarnos ablandada, NO derretida.
La forma de conseguirlo es poner la mantequilla en trocitos en un bol y meterla al microondas a 750w unos 30 segundos, la sacamos y con un tenedor batimos un poquito.
Los trocitos que ya se han derretido, ayudarán a derretir el resto.
Nos iremos ayudando con un tenedor removiendo para que se deshaga y tome ese aspecto cremoso o de “pomada”.
Si fuera necesario, la metemos unos segundos más pero siempre controlando que no se nos derrita en el microondas.
febrero 1, 2019