Queso de okara

Esto es sólo el principio y seguro que mejoraré conforme vaya investigando pero me ha hecho muchísima ilusión elaborar mi primer queso vegano porque pensaba que sería complicado y para nada.

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Ingredientes

• 300 g de okara*

• 1/2 limón

• 2 cucharadas y media de levadura nutricional

• 1/2 cucharada de ajo en polvo

• 1/2 cucharada de cebolla en polvo

• 1/4 de cucharada de sal

• 1 cucharada de aceite de oliva

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Elaboración

• Poner en un bol la okara resultante de filtrar la bebida de soja.
• Echar todos los ingredientes y amasar con las manos para que se integren bien. Probar para ver si nos queda a nuestro gusto o queremos echarle un poco más de alguno de los ingredientes.
• Meter la masa en un molde, tapar y dejar toda una noche en el frigorífico.
• A la mañana siguiente desmoldar y ya lo tenemos listo para consumir.

*La okara o pulpa de soja es una pulpa blanca o amarillenta formada por las partes insolubles de la soja que quedan en el filtro cuando las semillas trituradas se filtran para producir leche de soja (Wikipedia)