Pastillas de caldo de verduras
Con una pastilla por medio litro de agua, tienes para una rica sopa instantánea (y sin nada de química) si le añades unos fideos o para enriquecer cualquier receta que lleve caldo. La cantidad de sal recomendada se debe a que actúa como conservante y no es necesario congelar, evidentemente luego no es necesario añadir a la receta. Como yo he de moderar su consumo, añado esa cantidad, congelo y por otra parte tampoco es que me dure mucho luego así me va bien.
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Ingredientes
150 g de puerro
150 g de zanahoria
1 cebolla pequeña
50 g de calabacín
50 g de tronco de brócoli
100 g de tomate fresco
1 diente de ajo
50 g de apio
50 g de champiñones
200 g de sal gorda (la indicada son 200 g)
2 cucharadas de vino blanco seco (opcional)
120 g de sal gorda (si guardamos en el congelador se puede poner la mitad)
15 g de aceite de oliva
hierbas (cilantro, perejil, orégano, 2 hojas de laurel…)
Elaboración
- Poner en el vaso las verduras y las hierbas 10 sg – Velocidad 7
- Bajar los ingredientes y añadir la sal y el aceite y programar 35 m – Varoma – Velocidad 2 sin el cubilete, solo con el cestillo para que evapore.
- Guardar en un túpper plano en el congelador y cuando esté casi congelado, sacar y partir en cubitos.
- Si se quiere guardar en un tarro en el congelador para sacarlo a cucharadas, cuando se añada el aceite, agregar un poco de agua (unos 20-30 gr).
- Si se quiere guardar en un tarro de cristal en el frigorífico, añadir entonces 60 g de sal gorda porque ésta actúa de conservante. Durará hasta unos 6 meses. Esta opción es cuando se usa con frecuencia y no es necesario congelar.
- Evidentemente se puede variar el tipo de verduras, lo que se tenga a mano espinacas, nabo, col….
enero 28, 2019
