Puré de castañas
Las castañas son frutos secos típicos del otoño. Son ricas en grasas, proteínas, minerales y en vitamina C. Tienen muchas utilidades en la cocina tanto como acompañamiento como para repostería.
Elaboración
- Rajar las castañas con un cuchillo y poner a cocer en un cazo con un poco de sal sobre 20 minutos.
- Cuando “se dejen”, pelar.
- Poner en el vaso de la batidora con la leche, la mantequilla y triturar bien hasta que se emulsione.
Listo. - En algunos establecimientos ya las venden peladas. Es algo más caro pero tampoco es una receta que se haga con frecuencia.
octubre 19, 2018