Quiche de espárragos en freidora de aire

Mi freidora de aire es un Cosori Dual Blaze de 6’4 litros, resistencia arriba y abajo y cuya cesta mide 22 por 22 centímetros.

Para hacer quiches compré un molde especial “MasterClass Crusty Bake Molde para Quiche Perforado de 20 cm sin PTFE, PFOA ni BPA, fondo suelto de acero al carbono de 1 mm de grosor, estriado, gris”.

Ingredientes

• 2 huevos
• 50 ml de nata de soja (o leche)
• Queso rallado
• 1 manojo de espárragos pequeños
• 1/2 cebolla pequeña (o puerro)
• Queso rallado
• Masa quebrada (Brisa)
• sal
• pimienta
• aceite

Elaboración

1. Cortar en brunoise la cebolla (en trocitos muy pequeños) y en aritos los espárragos y hacer un sofrito con ellos. en una sartén con un poco de aceite. Reservar
2. En un bol batir los huevos, agregar la nata, salpimentar ligeramente (por el queso) y reservar.
3. Colocar la masa sobre el molde y ajustarla bien.
4. Recortar el borde sobrante
5. Poner el papel de hornear en el que viene envuelta encima de la masa e igualmente recortar lo suficiente para que no toque la resistencia superior.
6. Cubrir el papel con bolitas de peso o garbanzos sobre la base para que no suba
7. Programar en modo “airfryer” 170º durante 4 minutos.
8. Retirar las bolitas o garbanzos y el papel que cubre la masa y pincharla con un tenedor.
9. Volver a poner sobre la base sobre el molde y programar en modo “airfryer”170º durante 3 minutos más.
10. Dejar enfriar antes de poner el relleno
11. Una fría la base extender el sofrito y verter por encima el huevo batido con la nata
12. Terminar espolvoreando el queso rallado por encima
13. Programar en modo “airfryer” 170º entre 15-20 minutos, dependiendo de lo gratinada que nos guste.
14. Dejar que se atempere antes de servir.