Rabanitos encurtidos

Soy adicta a los encurtidos. Nunca faltan en mis ensaladas junto con fruta, frutos secos, levadura nutricional, semillas, tomate y vegetal de hoja verde (lechuga, canónigos, rúcula, espinaca baby), aceite de lino y aceite de oliva.

Ingredientes

• 125 ml de agua
• 125 ml de vinagre (o algo menos)
• 10 g de sal
• 1 cucharada de miel
• Sobre 125 g de rabanitos

Elaboración

1. Lavar y cortar en rodajas finitas los rabanitos.
2. En un cazo poner el resto de ingredientes y apartar cuando empiece a hervir. Dejar atemperar.
3. Meter los rabanitos en un tarro de cristal y cubrir con ese preparado.
   Guardar en el frigorífico durante 24 horas y ya estará listo para consumir.