Raviolis de setas y trufas con salsa de nueces
Socorridas recetas de pastas que cambian por completo por las salsas que las convierten en platos diferentes.
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Ingredientes
Una bolsa de pasta fresca de setas y trufas (era de 2 raciones)
- Para la salsa de nueces
40 g de nueces
10 g de anacardos
unos piñones para añadir en el momento de servir
una cucharada de pan rallado
15 g de mantequilla
medio litro de leche (o mitad de leche y mitad de nata)
sal
pimienta
nuez moscada
Elaboración
- Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante
- Salsa de nueces
- Poner en el vaso de la thermomix todos las nueces y anacardos y triturar 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-8
- Incorporar la leche, la nata, la nuez moscada, el pan rallado, la sal y la pimienta y calentar 4 minutos a 100ºC a velocidad 1
- Triturar 10 segundos a velocidad progresiva 8-10. Comprobar de sal y de densidad (si se deseas más clara, añadir un poquito de leche y volver a emulsionar 5 segundos a velocidad 10)
- Verter sobre la pasta y servir inmediatamente con unos piñones por encima.
enero 23, 2020
