Bocaditos de seitan

Partiendo de una receta llamada seitán exprés de The Vegan Guiri (en instagram y Tiktok) pero enriqueciéndola, he elaborado estos bocaditos que por su sencillez, versatilidad y rapidez, se han convertido en unos clásicos semanales que se añaden platos cocinados en el momento de servir, a unas verduras, una ensalada y así ponemos proteína en el plato.

Ingredientes

• 100 g de gluten de trigo
• 30 g de harina de fuerza
• 2 cucharaditas de sazonador de carne vegano
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1 cucharada de salsa tamari
• 100 ml de agua (o más si fuera necesario)
• Aceite para dorar en una sartén una vez cocidos al vapor

Elaboración

1. En un bol mezclar el gluten, la harina (tamizar si tiene grumos), la levadura nutricional, el sazonador, la cebolla en polvo y el ajo en polvo.
2. Añadir poco a poco el agua mezclada con la cucharada de salsa de soja hasta formar una masa pegajosa que se despega del bol y sin necesidad de amasar.
3. Ir pellizcando bocaditos que pondremos separadas en una fuente de vapor (en mi caso he utilizado las piezas del varoma de la thermomix).
4. Poner en el vaso de la thermomix 1 litro de agua a calentar 2 minutos – Temperatura Varoma – Vel 1
5. Una vez calentada el agua colocar las dos piezas del Varoma y programar 12 minutos – Temperatura Varoma – Velocidad 4
6. Sacar y dorar en una sartén pincelada con aceite y listo para darle el uso que se desee.