Sobrasada con base de garbanzos

La primera sobrasada vegana que hice para que fuera más untuosa, le añadí patata. A esta otra versión le he cambiado la patata por los garbanzos y así de paso, lleva la proteína de la legumbre y también le agrego un poco del líquido de hidratar los tomates secos.

Ingredientes

• 100 g de garbanzos cocidos
• 75 de tomates secos
• 50 g de anacardos
• unos 30 g de aceite de oliva
• un chorrito de agua de hidratar los tomates secos
• un diente de ajo pequeño
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/4 de cucharadita de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de orégano
• una pizca de humo (opcional)
• sal

Elaboración

1. Hidratar los tomates secos en un bol cubriéndolos con agua caliente entre 20-30 minutos (lo que tarden en ablandarse). Reservar el agua para añadir un chorrito al procesador para conseguir una textura más cremosa.
2. Los anacardos los habremos puesto a remojar la noche anterior.
3. Meter todos los ingredientes en la batidora o procesador y triturar.