Sopa parisina de puerros y patatas

Cuando llega el frío y el único cubierto que te apetece manejar es la cuchara, una sopa que, además es sencilla, rápida y barata, es la mejor manera de recobrar el aliento.  Me dió para dos platos.

Ingredientes

• 2 puerros medianos
• 3 patata
• un poco de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1/2 litro de agua (o caldo con la parte verde del puerro)
• 200 ml de leche
• sal
• perejil
• pimienta

Elaboración

1. Limpiar el puerro y reservar la parte verde para hacer el caldo.
2. La parte blanca del puerro, cortarla en aritos y ponerla a pochar salpimentada con la mantequilla.
3. Cortar las patatas en láminas, añadirlas al puerro y darle unas vueltas.
4. Agregar la harina y rehogar para que se cueza.
5. Añadir la leche y el caldo previamente colado.
6. Rectificar la sal y añadir un poquito de perejil y dejar cocer.
   Así de sencillo. Es una sopa a la que la harina, le da cierta cuerpo.