Tosta nórdica
Una receta tantas veces disfrutada en el pasado que he podido recuperar en versión vegetariana gracias al salmón vegano.
Ingredientes
- 2 lonchas de salmón vegano por persona
- huevo grande por persona
- una par de cucharadas de nata o leche de soja
- una nuez de mantequilla o un poco de aceite
- sal
- pimienta
- alcaparras o una pizca de eneldo
- una tostada de pan
Elaboración
- Batir el huevo y agregar el chorrito de avena o leche. Salpimentar.
- En una sartén poner la nuez de mantequilla (o el aceite) y cuando esté derretida, verter el huevo y con una paleta mover desde los bordes hasta el centro. Esperar unos segundos y repetir la operación hasta que se haya casi cuajado, procurando que nos quede cremoso.
- Tostar el pan y colocar encima el huevo y sobre esa capa, las lonchas de salmón enteras o cortadas.
- Terminar con unas alcaparras o una pizca de eneldo.
junio 24, 2025
