Turkey lomo

El turkey lomo es un embutido para buenos bocatas con lechuga, tomate y/o encurtidos, alguna salsita y sin que conlleve conlleve sufrimiento animal alguno. La receta está sacada de VeganrasKal, una página donde he descubierto embutidos, algo que necesitaba en mi recetario.

Ingredientes

SECOS

• 200 g de gluten
• 65 g de maizena
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 2 cucharadas de orégano

LIQUIDOS

• 1 cucharada de miso
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de aceite
• unos 200 ml de agua

PARA PINTAR EL ROLLO

• 1 cucharadita de humo en polvo (o una cucharada de humo en líquido)
• Romero o hierbas provenzales
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite

Elaboración

1. Mezclar los ingredientes secos procurando que no queden grumos
2. Añadir el miso, salsa de soja y aceite
3. Añadir el agua
4. Amasar hasta conseguir una masa compacta
5. Darle forma de rollo
6. Envolver primeramente en papel de horno (vegetal)
7. A continuación envolver en papel de aluminio como si fuera un caramelo
8. Precalentar la airfryer tras lo cual introducir el rollo en el cestillo durante 50 minutos a 180º, dándole la vuelta a la mitad
9. Dejar enfriar en sus envoltorios y una vez ya lo esté, destapar.
10. Pintar el rollo ya frío con el aliño preparado para ello y dejar en un túper hasta el día siguiente SIN tapar removiendo de vez en cuando para que se tome por ambos lados.
11. Finalmente tapar para que no se seque y ya se puede consumir.