Coliflor al ajoarriero

Desde que soy vegetariana, he ido y voy descubriendo múltiples recetas con coliflor y la verdad que se me está convirtiendo en una habitual.

Lavar la coliflor y cocerla o bien al vapor, o bien en la olla a presión (yo en mi olla a presión que es de las ultrarrápidas, la tengo 6 minutos pero eso cada cual la tendrá el tiempo en función de donde la cueza)
Escurrir y reservar en la fuente donde vayamos a servirla.
En una sartén, poner el aceite y cuando esté caliente, añadir los dientes de ajo laminados y freír.
Antes de que se doren, añadir el pimentón y sofreír cuidando que el fuego no esté fuerte y se nos queme y amargue.
Al apartar la sartén del fuego, añadir el vinagre.
Mezclar bien todo y verterlo sobre la coliflor.
Servir inmediatamente